肖锡湘，男，中共党员，博士，现为现代农林工程学院专任教师，主要从事食品专业的教学与研究。承担《食品加工机械与设备》、《食品标准与法律法规》、《试验设计与统计》等课程教学。参与国家自然科学基金项目1项、国家海洋公益性行业科研专项项目1项、福建省自然科学基金项目1项。主持完成福建省教育厅项目1项、校级科研项目4项。获校“优秀共产党员”称号、校年度考核优秀1次。2022年7月，聘为乡村全面振兴专家。