由吉安职院现代农林工程学院党建章院长主编，食品生物技术专业教师及部分企业人员参编的《发酵工艺教程》一书，在中国轻工业出版社于2016年7月出版，该书被列为高等职业教育“十三五”规划教材。
　　《发酵工艺教程》编写工作始于2014年9月，期间经历了多次修订，能够出版发行离不开各位编者、出版社的责任编辑王朗及策划编辑江娟的共同努力。
　　此书是吉安职院成立两年来出版的第一本教材。这将对学院教师编写教材起到积极的推动作用。